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咖啡真空冷凍干燥機在實際運用上具有哪八大優勢?

日期:2019-10-28瀏覽:1334次

   凍干咖啡是通過咖啡真空冷凍干燥機設備低溫下凍干所得,凍干咖啡跟普通的噴干咖啡,在提取液這個工序之前是沒有本質的區別的,任何速溶產品,都必須圍繞著這種讓我們直咧嘴的提取液展開加工和技術競爭的。在提取液中有15%的咖啡可溶物質,而如何除去多于的水份,是噴干和凍干的本質區別。
 
  凍干速溶咖啡原理:
  先將咖啡提取液放入咖啡真空冷凍干燥機物料室內,在-50度的低溫下,將咖啡提取液里水分凍結成固體。被凍結后的咖啡冰塊,按照物理學的原理來說,固態水在未經液態水而直接變成水蒸汽的過程稱為升華。這也是咖啡冰磚如何變干的物理原理。
  那些被細研磨的咖啡冰渣,盛在鐵盤子中,成批次的放入真空室內,真空室抽真空后再使其溫度升高,這時放到鐵盤中的咖啡冰渣中的冰將瞬間升華成水蒸汽,使凍干粉變干,之后就可以包裝了。這就是一個簡單且較為完整的凍干咖啡的加工過程。與噴干咖啡zui大的優勢在于整條低溫加工鏈確保zui大程度的鎖住了咖啡的風味和香氣。而噴干速溶則在高溫情況下使咖啡粉變干,咖啡香氣和風味大量的流失。
 
  咖啡真空冷凍干燥機的優勢:
  1、能保持咖啡原有色、香、味、形態和蛋白質、維生素。
  2、天然,無防腐劑,具有優異的保鮮能力。
  3、在包裝良好的條件下,有極長的保質期和相應的貨架周期。
  4、可在常溫下儲存,因此不再需要復雜的冷鏈,即不需要冷庫/冷藏運輸工具、
  5、溫售貨柜和家用冰箱。
  6、占咖啡大部分重量的水分已經除去,因此重量輕,便于運輸。
  7、復水迅速,食用方便。
  8、zui終它將帶給你極高的附加價值和經濟效益。

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